#高手在民間系列
#Tammy大廚私家甜點：老奶奶檸檬蛋糕
Summer delight : grandmama's lemon cake
會認識Tammy，起源於多年前我們的共同好友牽線，因為我們都住高雄、也都曾去澳洲打工度假。
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這些年，眼看著她的甜點手藝越發出神入化，也更加奔放，蛋糕如人，均個性十足。除了出國比賽製作困難度極高的藝術蛋糕頗受好評，她也當顧問、在學校教書，簡直忙翻天，現在要能吃到她做的甜點，可能要擲筊，啊～不是啦，是要看網路公告，或私訊工作室ig帳號@pastry_chef_tammy 詢問能否訂購，看Tammy有沒有時間接單。
https://instagram.com/pastry_chef_tammy/
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這個 #老奶奶檸檬蛋糕 ，就是我看到她工作室網路公告的當下，就劃手刀訂了，蛋糕體的口感很接近 #磅蛋糕，但雞蛋和奶油的比例都拉高，全蛋打發，因此比磅蛋糕更為鬆香。
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檸檬皮屑是直接人工費勁剉進糖霜裡，事前必須仔細刷洗，被糖漿封藏住的是翠綠色澤和精油香氣。如果是先澆糖霜最後再單獨剉，皮屑會走色，口感也會變軟爛。
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回來後，直接先嗑掉一塊，好好吃啊！其餘的，室溫放置即可，隔天再吃，狀態依舊。
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我的Ig：1982rogi
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